通勤経路の途中の駅、北千住にあるみそ味専門店「マタドール」。時々無料にここのラーメンが食べたくなります。今回、久しぶりに途中下車して行ってみました。
行列用の椅子とかが外にあります。おそらく昼は学生たちで混むのだと思いますが、いつも夜に行くのでお店は空いてます。
ここの魅力の一つは、カウンターに座って、高い目線からマスターの調理を楽しむことができることです。ここのキッチンは本当に綺麗で、丁寧に調理する姿を見ていると、ラーメン店のマスターというより、シェフと呼んだ方が良いのではないかと思ってしまいます。
今回は、濃厚味噌ラーメンを注文。僕は味噌ラーメンは比較的好きなのですが、あまり美味しいと思った味噌ラーメンに出会うことはありません。通常、濃厚味噌と歌いつつも、油や豚骨スープ、野菜を溶かした濃厚さばかりの味噌ラーメンが多いのですが、マタドールの味噌ラーメンは４種類の味噌をブレンドした上品で甘口な味噌ラーメンを楽しむことができます。具材で特徴的なのが、レンコンとチャーシュー。レンコンは恐らく油通しをしてあるのだと思いますが、シャクシャクした歯ごたえがスープによく合います。また、ここのチャーシューは珍しく牛です。しかも、写真を見てわかる通り細切れになっています。ここはもしかすると好みが別れるところかもしれませんが、スープとの相性という意味ではぴったりだと思います。
なお、ここんラーメンは日清有名店シリーズでカップ麺になっています。でもアマゾンのレビューを見る限り、すごい評価です。恐らく、カップ麺に再現するには味のレベルが高すぎたのではないかと思います。汗
日清食品 有名店シリーズ マタドール 濃厚味噌らぁ麺
