最近店舗を増やし、ニューヨーク出店を成功させたお店といえば、この「いきなり！ステーキ」です。気になったので、早速行ってみることにしました。行ったのは六本木店です。

「いきなり！ステーキ」は、グラム単位の量り売りで安くて美味しいステーキが食べられる、と言うコンセプトのお店です。いきなりステーキの「いきなり」は前菜なしに最初からステーキにかぶりつく、と言うのが由来らしいです。安さの秘密は立ち食い。つまり、客単価は低いものの、回転率をあげて稼ぐビジネスモデルです。

まず目を引いたのが、キャスト募集のポスター。就業祝い金が２万円もらえるという驚きの待遇。若い頃だったら働いてみたかったかもしれません。

この日はランチに行きましたが、到着した時はすでに５、６人の行列がありました。しかし、ここは回転率で勝負する店らしく、あっという間に店に入ることができました。

店内は、当然椅子が一つもなく、みんなエプロンをつけて肉にかぶりついています。なんというか、異様な雰囲気です。笑

奥には厨房があって、お肉をじゅうじゅう焼いています。いきなりステーキは、「厚くカットした厚切り肉を、炭焼で香りを乗せながらレアで食べるのが一番！」というコンセプトがあるのですが、レアで出す、というのが回転率を上げるポイントの一つだと思います。

ランチメニューは量り売りではなく、メニューが決まっています。一番人気のワイルドステーキ、ワイルドハンバーグ、そして乱切りカットステーキです。乱切りカットステーキは、いろんな種類のお肉を集めたお得なカットステーキですが、この日の六本木店は売り切れ。全てライス・サラダ・スープ付です。グラムと値段は以下の通り。

CABワイルドステーキ
200ｇ　1,100円
300ｇ　1,350円
450ｇ　1,800円

ワイルドハンバーグ
300g 1,100円

乱切りカットステーキ
200g 1,100円
300g 1,650円

ワイルドステーキを頼むと間も無く出てきました。鉄板がじゅうじゅうと音を立てています。

一緒に行った友人が教えてくれましたが、レアよりももう少し焼きたい場合は、すぐにソースをかけずにこの状態で肉に熱が入るようにすると良いとのこと。こんな感じでお肉をひっくり返して火を通していきます。

その後はひたすら肉にかぶりつき、あっという間に食べ終わってしまいました。気になるお味は、ハイ、フツーに美味しいです！

なお、いきなりステーキでは、肉マイレージなるものが発行されます。100万枚発行実績があるとか。この肉マイレージカードでマイレージを貯めると、いろいろな特典がつくようです。

お会計は食後になります。創業者の人が書いた本が売ってるようです。今度読んでみたいですね。

これがその本です。

いきなり! ステーキ