ホームパーティー用の我が家の定番といえば、GBSポテトです。GBSポテトはこうちゃんレシピが有名ですが、こうちゃんレシピを参考に、次男くんと一緒にGBSポテトを作ってみました。
GBSポテトとは
GBSポテトとは、G=ガーリック、B=バター、S＝醤油の略で、完全な日本語にするとガーリックバター醤油味のポテト、ということになります。デンプン（糖質）の塊であるジャガイモに、バターとベーコンという油に砂糖を多めに使う為、ダイエット中の人には危険極まりない料理です。笑
しかし、かなーり美味しいです。我が家の子供達には大人気の料理です。
GBSポテトの材料
これが、今回使った材料です。こうちゃんレシピとの違いは、砂糖を倍くらい使うことと、バジルもかなり多めに使っている点です。これは完全に我が家の好みです。以下、６人前です。
- じゃがいも 1.5キロ ＊小さめのもの
- ベーコン 400ｇ
- バター 大さじ6
- 醤油 大さじ8
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 砂糖 大さじ6
- ニンニク 8カケ（みじん切り）
- バジル 多め
- パセリ 適量
GBSポテトの作り方
まず、ジャガイモをよーく洗います。というのも、GBSポテトは皮のまま料理するからです。
ジャガイモに火を通すのがちょっと面倒なので、我が家は電子レンジです。800wで6分、600wで10分くらいでしょうか。必ずサランラップに包んでから電子レンジにかけましょう。
電子レンジから出す前に、必ずつまようじで刺してちゃんと火が通っているか確認します。万が一火が通っていないままこの後に進むと後戻りができません。
ベーコンを切っていきます。ベーコンは必ずブロックの物を使うようにしましょう。ベーコンは肉厚でないと美味しくありません。
サイズは適当です。
次ににんにくをみじん切りにします。にんにくは一度潰してからみじん切りにすると香りがよく出ます。
潰してから細かくしていきます。
にんにくとベーコンの準備ができたらバターをとかします。
バターが溶けたらにんにくを追加し、弱火で炒めます。
にんにくの香りがでてきたらベーコンを追加します。我が家はカリカリになる少し前くらいのベーコンが好きなので、ここで時間をかけてベーコンを炒めます。
ベーコンに十分火が通ったら、既に電子レンジで火が通っているジャガイモを追加します。
よーく混ぜます。
塩、ブラックペッパー、醤油、バジル、パセリ、砂糖などの調味料を追加していきます。我が家はバジルを多めに入れます。また、砂糖もこうちゃんレシピの倍くらい使います。
よく混ぜながら味が馴染むまで待ちます。こんな感じになったらオーケーです。
最後にお皿に盛り付けて完成です。
