先日、シュラスコの有名店、バルバッコア青山本店に行ってみました。
この記事の目次
シュラスコとは？
シュラスコとは、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、荒塩をふって炭火でじっくり焼くブラジルの料理の一つです。
僕が初めてシュラスコにいったのは留学中で、大学院の一年目が終わった時に、打ち上げの場所に選ばれたのがトゥッカーノというシュラスコのお店でした。
初めて行った時には、どんどんと肉がテーブルに運ばれてくるそのスタイルに驚愕しました。
確か、ランチで20ドルくらいだったと記憶しています。
それ以降、帰国してからも一年に一度くらい、たまーに行きたくなるんですよね。
バルバッコアとは
シュラスコを展開するレストランは都内にいくつかありますが、その中でもバルバッコアは９つの店舗を運営する最大手と言ってよいでしょう。ほとんどは東京都内に集中していますが、梅田にも店舗があります。
ちなみに、バルバッコアというのはスペイン語で「バーベキュー」という意味になります。
ちなみに、ポルトガル語で「バーベキュー」は「churrasco（シュラスコ）」です。
バルバッコアの予約
バルバッコアですが、必ず予約して行くようにしましょう。予約は公式サイトで簡単にすることができます。
バルバッコア青山本店へのアクセス
バルバッコア青山本店ですが、以下が住所となります。
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-3-2 TOKYUREIT表参道スクエアB1
最寄りの駅は地下鉄千代田線の表参道駅。アップルストアがすぐ近くにあるので、迷うことはまずないと思います。
バルバッコア青山本店へGO！
では早速バルバッコア青山本店へ行ってみましょう。
エントランスには有名人のサインが一杯！
まず驚くのがエントランスにある有名人のサイン！
オープンは11時半
オープンちょうどの時間に予約を入れたので、時間通りに案内してもらえました。
ランチはシュラスコのみ3600円
ランチのお値段ですが、シュラスコのみ3600円です。
お酒を飲みたい場合は二千円を追加します。
ガラス張りのグリルが見れる！
バルバッコア青山本店では、シュラスコのグリルがガラス張りで見ることができます。
店内は落ち着いていて、とてもお洒落
店内は落ち着いていて、とてもお洒落な雰囲気です。各テーブルには、それぞれ担当のウェイトレスさんがつき、お店のシステムやお皿の交換などをやってくれます。
まずはサラダバーでお腹の準備
ウェイトレスさんから「まずはサラダバーをどうぞ」というので、お腹の準備ということで、サラダバーを取りに。
野菜好きの僕にとって、ここのサラダバーはまさに天国。とにかく豪勢です。
ところどころブラジル料理があります。
テーブルにはチーズパンとソース２種類
テーブルには、小さなチーズパンがデフォルトで運ばれてきます。
肉がメインなので、あまり余計なものは食べたくないのですが、このパンがモチモチしていて美味！ ついつい手が伸びてしまいます。
シュラスコ用のソースは２種類置いてあります。左がビネガーで、右がバーベキゆー（？）ソースです。
肉は基本は岩塩が振ってあり味は付いているものの、アクセントにどうぞ、とのこと。僕はもっぱら右側のソースを使いました。ビネガーはちょっと苦手です。
そして待望の肉がやってくる
バルバッコアで食べることができる肉ですが、以下がその一覧となります。
まずやってくるのはソーセージとローストチキン。
シュラスコでは、ウェイターさんがこうして肉を運んできて、食べたい人が手を上げる仕組みになっています。
ソーセージは美味しいので頂きますが、チキンはお腹のスペースが勿体無いのでスルー。せっかくなら、もっと高い肉を食べたい、という訳です。
次に来たのはラムステーキ。
豚の肩ロース。脂が乗っていて、これも美味。
サイズの大きな肉は、こうしてトレーニ乗せられて来て、切り分けてくれます。
次々に運ばれてくる肉をお腹に入れて行きます。
途中で焼きパイナップルで一休み
途中で焼きパイナップルも運ばれてくるのですが、個人的にはこれが大好きです。パインの強い酸味は肉の消化に良いのだと思います。
サーロインステーキは必ず最後に運ばれて来るので要注意
バルバッコアに来るのは今回が３回目くらいですが、サーロインステーキは必ず最後の最後に運ばれて来ます。
ですから、サーロインステーキが来ることを予測した上で、肉を食べる量を慎重にコントロールするのが戦略上重要になります。
ぞして、あらゆる肉の中で、間違いなくこの肉が一番美味しい！
「なぜ満腹になった頃に必ずサーロインステーキが登場するんだ！」と毎回お店を恨んでいます。笑
まあ、原価を考えると僕がお店側でも同じ順番で出すでしょう。
最後は美味しいデザートで終了
最後は美味しいデザートで終了です。流石にケーキ類をがっつり食べるお腹のスペースはないため、アイスクリームにトッピングをかけて頂きました。
まとめ
バルバッコアはランチバイキングの中では3600円とお高い訳ですが、満足度を考えるとなかなかのコスパだと思います。
頻繁に行くのは無理ですが、一年に１度くらい、特別な機会があれば是非行きたいところです。是非足を運んでみてください。
